Nuestra Carta

Para Picar…

Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico – 10€
Huevos rotos de Siempre con Jamón Ibérico – 14€
Jamón Ibérico con Tostas de Pan y Tumaca – 22€
Queso Curado en Manteca de Brandy – 16€
Torreznos Sorianos – 10€
Lomos de Anchoa de Santoña con Tomate Concasse 8 Unidades – 15,90€
Cocas de Pizza Ibérica ( Secreto, Queso de Cabra.Cebolla Confitada) – 11,90€
Nuestra Ensaladilla Rusa Trufada con Huevas de Trucha – 12€
Cuenco de Patatas Ali-Bravas de Kimchi  – 10€
Gildas con Anchoa  6 Unidades – 9,90€
Callos a la Madrileña – 14€

Din Sum al Vapor con Langostinos Crujientes y Salsa Cantonesa – 16,90€

Verdinas Salteadas con Carabinero a la Parrilla- 22€

 

De la Huerta…

Alcachofas de Tudela Confitadas con laminas de Jamón, Emulsión de Yuzu y Crujiente de Almendra – 18,90€
Tomate Rosa con Pico de Gallo  y Ventresca – 14,90€
Burrata de Puglia sobre aliño de Rucula y Tomates Secos con aceite de Miel Trufada – 14€
Wok de Verduras y Quinoa con Poche de Huevo De Campo – 14€
Barca de Escalibada Ahumada con lascas de Jamón – 12,50€

De Valencia…

*Todos los arroces son mínimo 2 personas y un tiempo de
espera de 30 minutos. **Precios por persona

Arroz Seco o Meloso de Bogavante – 20€
Arroz Seco con Boletus y Secreto Ibérico – 17,90€

De la Mar…

Pulpo a la Brasa con Pure de Camote y Ajilimoji – 22€
Lámina de Calamar Plancha c/pincho de Marisco  – 15,90€
Tataki de Bonito s/ensalada de Wakame – 18€
Tartar de Salmon y Guacamole c/ tostas de Tramezzini   – 15,90€
Lomo de Bacalao Confitado sobre carpaccio de calabacin y nuez – 17,50€

De la Tierra…

 

Cachopo de Ternera 750gr con Jamón Ibérico y Queso Cheddar – 32€
Lingote de Carrillera Ibérica Glaseada con Chutney de Manzana – 17,50€
Chuletón de Vaca Frisona Gallega Fileteada 1 Kg. – 40€
Entrecote de Vaca Frisona Gallega 500 Gr. – 22€
Hamburguesa Sunset, Cheddar, Cebolla Confitada, Bacon y Rúcula – 14,90€
Secreto Ibérico, Pimientos Asados y Salsa de Queso – 16€
Steak Tartar de Vaca Frisona – 17,90€

Confit de Pato S/ Parmentier de Parmesano y compota de Manzana – 18€

Chuletitas de Lechal a la Parrilla c/patatas fritas y padrones – 18.90€

Solomillo de Vaca a la Parrilla c/patatas fritas y padrones- 23,90€

 

¿Y por qué no?

Nuestro Tatín de Manzana  y Helado de Vainilla – 5,80€
Cheesecake con Toffee y Galleta Crujiente – 5,80€
Brownie de Chocolate Negro c/mango liofilizado y Helado de Vainilla – 5,80€
Crujiente de Almendra caramelizada con Frambuesa – 5,80€
Tarta de Chocolate y Naranja con Crema de Canela  – 5,80€
Sorbetes ( Frambuesa y Cava, Mandarina y Vodka, Mojito)  – 5,80€

Carta De Vinos

ESPUMOSOS

Bujonis – 16€
In Situ – 19€
Gramona Imperial – 29€

BLANCOS

Montepedroso (Verdejo) – 18€
José Pariente Fermentado en Barrica ( Verdejo) – 27€

Martivilli ( Verdejo) – 18€
Antonio Montero (Godello)- 20€

O Luar Do Sil ( Godello)- 22€

Valdesil ( Godello)-22€
Gran Bazán (Albariño) – 21€
Martin Codax (Albariño) – 26€
Esencia 27 (León) -18€

 

ROSADOS

Kapricho – 16€
Irache (Navarra) – 16€

TINTOS

 Larchago Crianza ( Rioja) – 16€

Martinez Lacuesta Crianza( Rioja) – 21€

Viña Bujanda Crianza (Rioja) – 16€
Cantos de Valpiedra Crianza ( Rioja) – 21€
Baigorri Crianza (Rioja) 50cc – 18€

Monte Real Reserva de Familia -24€
Izarbe Reserva (Rioja) – 26€
Valle Oron Crianza (Ribera del Duero) – 18€
Matarromera (Ribera del Duero) – 28€
Pago de Capellanes (Ribera del Duero) – 32€
Valduero Una Cepa (Ribera del Duero) – 39€
Valtravieso Crianza (Ribera del Duero) – 24€
Primera de Fariña (Toro) – 16€

Elias Mora Crianza ( Toro)- 23€

Enate Crianza ( Somontano)-23€
Laus (Somontano) – 17€
Dominio de Tares (Bierzo) – 22€
Senda (Madrid) – 20€

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Urbanización Dominio de Fontenebro, Calle del arroyo del ósea, 1.
28400 Collado Villalba (Madrid)

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